ターメリックは我々の健康上の効能として信じられないほど、さまざまな疾患に対し、多面的効果を持っている食品です。そして、今も、まさに発見されつつある驚嘆の治癒力と抗炎症作用を有する真のスーパー食品として評価されている東南アジアの自生ハーブです。
細胞性の炎症は、私たちの社会で日常的に発症している変性疾患の根本的な原因です。 ターメリックは、その原因になる炎症と酸化ストレスを減少させる天然物質をもったハーブです。
その天然物質とは、オレンジ色がもたらすクルクミノイドポリフェノールの驚嘆すべき抗酸化物質です。この主成分クルクミノイドに帰する健康上の効果に関与しているのがクルクミンです。
血糖の不均衡とインスリン抵抗性の細胞膜は、体内の炎症状態を促進する重要な要因です。 クルクミンは、血糖値を安定させ、インスリン受容体の数を増やし、インスリンへの受容体結合能を改善することによって細胞のインスリン抵抗性を逆転させることが明らかにされています。
クルクミンは、遺伝子の発現を調節し、血液から糖の取り込みと利用を調節する核内受容体タンパク質のグループであるＰＰＡＲ（ペルオキシソーム増殖活性化因子受容体）、を活性化することが示されています。
また、肝臓において、糖質の形をした酵素の活性を増加させながら血液中に糖を放出する酵素の活性を減少させます。これらのメカニズムを介して、クルクミンが糖尿病ラットにおける血糖値とトリグリセライド（中性脂肪）のレベルをはっきりと減少させることが示されている。
血糖の不均衡は十分な規制なしで発生すると、ブドウ糖の交差結合が、機能性タンパク質を伴って形成されるため、これらの新しい分子は、細胞膜を損傷させるきわめて重要な酵素系と体内の炎症を永続させる高度な解糖酵素と呼ばれています。
クルクミンは、これらの危険な物質の形成を阻害し、炎症性の火災をオフにすることが示されています。ターメリックは、159,277もの非常に特異な酸化ラジカル吸収能を持つ高い抗酸化物質が豊富なハーブです。
クルクミンのような抗酸化物質は、酸化ストレスに対して非常に強力な変換物質です。ターメリックは、また、グルタチオン、スーパーオキシドディスムターゼ、カタラーゼなどのナチョラル細胞の抗酸化物質のレベルを向上させます。これらの分子は、一日中、酸化ストレスを制限するために身体にとって、とても重要です。
ターメリックの強力なクルクミノイドは、インターロイキン-６ および腫瘍壊死因子-α（TNF-α）などの炎症性媒介プロスタグランジン、サイトカイン及び他の分子を減少させることが明らかにされています。
この局面の変化、それが炎症カスケードから本体を取り出し、細胞レベルで抗炎症性行動を促進します。
ターメリックは、複数の器官系と、複数の生化学的経路を介して酸化ストレス、AGE形成（タンパク質と糖が結びついた物質で日本語では最終糖化産物）、及び炎症性プロスタグランジンを阻害することで、信じがたいほど強力な抗老化と健康のための性能強化が促進されます。
上記のようなメカニズムが、糖尿病を転換し、血管の弾力性を改善することが明らかにされています。
